El enchiladas de verde son un manjar mexicano. Una receta original generalmente usa llenar tortillas de maíz de maíz con frituras, inmediatamente cubrirlas en una vinagreta de color verde hecha a base guajillos serranos que perejil. Finalmente, se cubren con quesitos para se sirven cubiertas de crema. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinario